Tiramisu recept originál

talianska vášeň

Taliani sú skutoční labužníci, práve ich kuchyňa je najznámejšia a hlavne najobľúbenejšia. Nie len, že dokážu pripraviť vyberané predkrmy a hlavné jedlá, ale i dezerty, ktoré ohromia naše chuťové poháriky. Tiramisu pochádza priamo z Benátok a v preklade znamená „zlepši mi náladu“. Dnes tiramisu poznáme z rôznych podôb pretože si ho ľudia a rozličné kuchyne prispôsobili. Pridávajú rôzne druhy ovocia, zamieňajú mascarpone za inú zmes a snažia sa prísť na lepší variant. Avšak originál, je originál a my vám ho prezradíme práve tu. Na originál tiramisu potrebujeme:

Suroviny:  mascarpone, likér amaretto, šálku presso kávy, žĺtky, 15dkg práškového cukru a dlhé piškóty

Postup:  Aby sme nestrácali čas, tak najskôr si urobíme presso kávu. Vlejeme do nej amareto na 2,5 dcl dáme 1 dcl amaretta. Potom si pripravíme tortovú formu v tvare štvorca alebo obdĺžnika, vďaka tomu sa nám piškóty budú ľahšie ukladať a lepšie budú držať. Žĺtky spoločne s cukrom vymiešame do bledšej penistej hmoty a postupne pridávame mascarpone. Keď už káva nie je horúca začneme do nej namáčať piškóty. Nenecháme ich tam dlho, aby neboli premočené. Potom ich ukladáme do formy a rozotrieme polovicu mascarpone. Potom položíme druhú vrstvu piškót a opäť mascarpone. V takomto stave dáme tiramisu do chladničky. Pred podávaním posypeme kakaovým práškom cez sitko.

Vložil Originálne tiramisu | Štítek , , , , | Zanechať komentár

Jahody, boli sú a aj budú kráľovským ovocím. Majú nezameniteľnú chuť a sú vynikajúce samotné, ale i v koláčoch, či v zákuskoch. Navyše sú zdrojom vitamínov a dokážu zasýtiť, avšak ich jediná nevýhoda je hlavne v tom, že sú sezónnym a pomerne drahým ovocím. Dajú sa síce zakúpiť aj mimo sezónu, ale jeden v zmrazenej forme, avšak tým sa strácajú aj určité vitamíny. Preto je určite lepšie ich konzumovať za čerstva. Teraz vám ponúkneme výborný recept na tiramisu s jahodami.

Suroviny na základy: 2 balík dlhých piškót,  2 citróny, 100 g cukru, 2 dcl vody.

Suroviny na krém: jahody, balíček mascarpone, 200g bielej čokolády, 1 dcl šľahačky a kakao

Postup:  na tento vynikajúci dezert budeme potrebovať nejaký hrnček alebo panvičku s vysokým dnom.  Do nej dáme vodu spoločne s cukrom, ktorý uvaríme až kým sa nám neroztopí. Do tohto sirupu nastrúhame kôru z citrónu. (Nezabudnite ich umyť).

Potom vytlačíme šťavu z oboch citrónov a dáme do sirupu. Potom necháme sirup vychladiť, zatiaľ si vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu. Potom si rozmixujeme časť jahôd, zvyšné zatiaľ necháme, neskôr ich budeme potrebovať. V inej miske rozmiešame mascarpone s trochou šľahačky a postupne do tejto zmesi pridávame rozmixovaná jahody. Teraz už máme najťažšiu časť za sebou a začíname s vrstvením. Prvá vrstva sú piškóty, ktoré si namáčame do sirupu. Piškóty dávame vedľa sebe, aby zabrali, čo najväčšiu plochu. Potom ich zalejeme krémom z mascarpone a jahody čo sme si nechali bokom tak nakrájame na kocky. Potom ich na krém rovnomerne pokladáme. A Zase vrstvíme s piškótami a s mascarpone. Potom môžeme Tiramisu posypať kakaom. Celý dezert dáme do chladničky, najlepší je, keď sa podáva na druhý deň.

Vložil Zákusky s ovocím | Štítek , , , | Zanechať komentár

Tak  a máme tu ďalší recept, ktorý môže zaujať hlavne cukrovkárov alebo ľudí, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu, ale i tak pomaškrtiť. Ingrediencie sú síce o niečo drahšie, ale pokiaľ vám záleží na zdravý, táto investícia sa určite oplatí. Tiramisu z tvarohu vás iste prekvapí a pochutná si na nej celá rodina.  Teraz si povieme aké suroviny budeme potrebovať:

Suroviny: potrebujeme celozrnné piškóty asi 2 – 3 balíčky, vychladnutú kávu, smotanu na šľahanie( tú môžete zameniť za ľahký biely jogurt) a kakao

Postup: Pripravíme si tortovú formu, ktorá môže byť v tomto prípade okrúhla pretože budeme používať okrúhle piškóty. (Celozrnné piškóty nájdete v každom väčšom obchode, hľadajte najmä v oddeleniach bezlepkovej stravy a potraviny pre cukrovkárov).  Do nej poukladáme piškóty, ktoré si jemno pokvapkáme kávou. ( Stačí nabrať kávu na lyžicu a mierne pokropiť). Následne zmiešame nízkotučný tvaroh spoločne so smotanou na šľahanie. Smotanu sme si však predtým vyšľahali na tuhý sneh.

Spojením týchto dvoch zmesí bude ľahká a nadýchaná hmota. Túto hmotu natierame na piškóty, na túto vrstvu si môžete dať rôzne druhy ovocia. ( Pozor cukrovkári by mali jesť len jeden druh ovocia za deň). Následne ukladáme opäť piškóty. Takto vrstvíme asi 2 – 3krát, u každého je to individuálne. Pokiaľ chcete mať tohto ako z obrázku existuje na to, malý trik. Na boky tortovej formy dajte trochu tvarohovej hmoty  a postupne prikladajte piškóty.

Táto zmes by ich mala udržať. Konečná fáza má byť zmes z tvarohu. Dezert môžete obohatiť o ovocie alebo o kakao.

Vložil Netradičné tiramisu | Štítek , , , | Zanechať komentár

Torta z tiramisu môže byť výborným prekvapením pre oslávenca, nezáleží na tom, či má meniny  alebo narodeniny, je vhodná pre všetky sviatky. Samozrejme urobiť si ju môžete, aj keď vo vašej rodine je len ďalší všedný deň. Príprava tejto torty sa od klasického tiramisu, líši len niekoľkými surovinami a iným spracovaním. Tak poďme sa pustiť do varenia. Vymenujeme si, čo budeme potrebovať.

Suroviny: 3 balíčky dlhých piškót, 200 ml silnej kávy, 50 ml rumu alebo amaretta, ½ lyžičky mletej škorice, 150g práškového cukru, 2 balíčky mascarpone, 2 balíčky vanilkového cukru a 500 ml smotany na šľahanie

Postup:  Začiatok tejto torty bude netradičný, najprv si vyšľaháme smotanu s vanilkovým cukrom.  Do druhej misky si dáme práškový cukor a mascarpone, tieto dve suroviny spoločne vymiešame.  Následne vyšľahanú smotanu a mascarpone spojíme.  Potom si v kanvici uvaríme vodu a zalejeme ňou silnú kávu. Po vychladení dáme do kávy škoricu a rum. Zatiaľ, čo nám káva bude chladnúť si vyberieme hranatú misku alebo tortovú formu, kde budeme ukladať piškóty. Tie si namočíme do misky s kávou a postupne ukladáme vedľa seba, tak aby sme zaplnili celú formu. Na vrch piškót dáme masu z mascarpone a postupne prekladáme. Do vnútra môžete dať nakrájané ovocie, napríklad banán, jahody, maliny a iné.

Posledná vrstva by mala byť masa z mascarpone. Vrch môžete oživiť tým, že tam môžete dať celé ovocie a posypať ho kakaom.

Vložil Originálne tiramisu | Štítek , , , | Zanechať komentár

V dnešnej dobe si už konečne môžu oddýchnuť aspoň na chvíľu od „šporáku“ aj ženy. Ako je to možné? Na internete nájdete video recepty, kde vám ukážu ako na to. V tomto video recepte to nie je inak, šikovná kuchárka vás bude krok po kroku sprevádzať pri výrobe domáceho tiramisu. Výroba je veľmi jednoduchá a konečne i vy môžete prekvapiť svoju drahú polovičku, výborným zákuskom. Tento typ zákusku môžete servírovať aj počas rodinných sviatkov. Tak sa pustime do toho :

Suroviny:  500g dlhých piškot, 500g mascarpone2ks žĺtok, 1ks šľahačky, 2 ks vanilkového cukru,  500 ml silnej kávy, kakaa a amaretta

Postup: Presný postup nájdete v tomto videu. Kuchárka je veľmi šikovná a bude zároveň s vami variť. Ak jej nebudete stíhať nezúfajte, video si môžete kedykoľvek pozrieť a pretočiť naspäť. Tento recept je navyše veľmi jednoduchý a zvládne ho i malé dieťa. Želáme príjemnú zábavu, ale i dobrú chuť.

Vložil Originálne tiramisu | Štítek , , , | Zanechať komentár

Amaretto je taliansky likér, ktorého výroba sa datuje už od roku 1525. Patrí medzi ovocné likéry, ktorý sa vyznačuje trpkou chuťou. Je vyrábaný z mandlí, marhuľových jadierok, byliniek, vanilky a korenia.  Obsahuje približne 25% alkoholu. Prvá značka, ktorá vyrábala tento produkt sa nazýva Di Saronno. Amaretto sa pije v čistej forme, ale využíva sa ako doplnok do kávy, tiramisu a dokonca aj zmrzliny.

I keď sa to nezdá, tento likér urobí v tiramisu skutočne veľa. Dodá zákusku vynikajúcu chuť a nezameniteľnú chuť alkoholu, ktorý by v tiramisu nemal chýbať. Máme tu pre vás ďalší recept, kde amaretto určite nesmie chýbať:

Suroviny:  1 kus mascarpone,  2 balíčky vanilkového cukru, cukrárenské piškóty, amaretto a šálka čiernej kávy, 4 žĺtky

Príprava: Najskôr si uvaríme kávu, ktorá by mala byť silnejšia. Nalejeme ju do väčšej misky a prilejeme amaretto. Pomer amaretta a kávy by mal byť 1:1. Ale nemusíte ho dávať príliš veľa, ak budete v ten deň šoférovať alebo chcete ponúknuť zákusok aj deťom. V tejto zmesi si namáčame postupne dlhé piškóty, ktoré vedľa seba ukladáme na hranatú formu. Potom na piškóty natrieme zmes, ktorá je jednoduchá. Stačí spojiť vanilkový cukor, s mascarpone a žĺtkami, tie sme si vopred vymiešali. Túto zmes natierame rovnomerne na piškóty a postupne prekladáme piškóty a zmes z mascarpone. Dochutiť môžeme ovocím, kakaom alebo grankom. Následne dáme tortovú formu do chladničky, aby nám zhustla a pocítili i my nezameniteľnú chuť pravého amaretta.

 

 

Vložil Obľúbené recepty | Štítek , , , | Zanechať komentár

Ananás je veľmi zdravé a výživné ovocie, ktoré u nás nerastie ale môžeme si ho zaobstarať čerstvé z obchodu alebo v plechovke. Výber z týchto dvoch variant je už len na vás, obidva varianty majú svoje chyby. Čerstvý ananás musíte olúpať tak, aby neboli na ananáse žiadne zvyšky z vonkajšej kôry, takže v konečnej fáze vám zostane malý kúsok ananásu, na druhú stranu má nevýhodu i plechovkový ananás, ktorý obsahuje cukor a iné prílohy. Tak či onak výber je už len na vás, my vám ukážeme recept s ananásovým kompótom, teda z konzervy. Na ananásové tiramisu potrebujeme:

Suroviny: 5 vajec, 4-5 lyžíc práškového cukru,  cukrárske piškóty, kakao, 1 plechovku ananásu, šálku čiernej kávy, rum a samozrejme mascarpone alebo inú vhodnú alternatívu

Postup:  pripravíme si 3 misky a jednu tortovú formu. Do týchto troch misiek si dáme  žĺtky, bielky a kávu s rumom. K žĺtkam pridáme cukor, tie vymiešame na svetlejšiu hmotu. Bielka vymiešame na sneh a do kávovej nádoby močíme piškóty, ktoré hneď ukladáme do formy. Keď sú poukladané dáme na ne vrstvu zmesi, ktorú si vytvoríme spojením mascarpone, zmesi zo žĺtkov a bielkov. Dobre zmes premiešame a vrstvíme. Takže prvé budú piškóty, zmes z mascarpone a ananás, ktorý rovnomerne rozložíme.

Tento postup opakujeme 3-krát na vrchu môžete nechať na ozdobenie ananás.

Vložil Zákusky s ovocím | Štítek , , , | Zanechať komentár

Originálne tiramisu, bolo mnohými ľuďmi zjednodušené a prispôsobené mnohým chutiam. Niekto si ingrediencie zamieňa, vynecháva alebo naopak pridáva nové veci. Tento recept obsahuje tiež určitú zmenu a to hlavne tú, že sa zamenia dlhé sladké piškóty, za Bebe kekse. Vyberáme klasické štvorcové Bebe kekse. Výber je už len na vás, či si vyberiete vanilkové, kakaové alebo celozrnné. Môžete ich samozrejme aj kombinovať. Takže na tento netradičný dezert potrebuejeme:

Suroviny: 3 balíčky Bebe keksov, 2  smotany na šľahanie, 1 balíček mascarpone (alebo nejaká náhrada), 1 balíček vanilkového cukru, 1 hrnček čiernej kávy, rum a kakao

Postup: V prvom rade si pripravíme všetky ingrediencie a hranatú tortovú formu. Formu vyložíme Bebe keksami, ktoré sme si namáčali do kávy s rumom.  Na ne pôjde ďalšia vrstva, ktorú si urobíme z mascarpone, vanilkového cukru a šľahačky. 1/3 tejto zmesi rozotrieme po piškótach, potom postup opakujeme 3-krát. Keď máme poslednú vrstvu mascarpone, spravíme na vrchu vidličkou vlnky a posypeme kakaom alebo pre deti s grankom.  Pokiaľ je tento dezert pre deti, môžete vynechať kávu, dezert bude i tak lahodný. Prajeme vám dobrú chuť a využiť môžete túto tortu aj na narodeniny, či iný sviatok v kruhu rodiny.

Vložil Netradičné tiramisu | Štítek , , , | Zanechať komentár

I keď už máme hranice otvorené a dostať sa môžeme skutočne k čomukoľvek, patrí to hlavne pre ľudí, ktorí žijú v meste. Na dedinách je to neustále ťažšie, pretože sortiment je omnoho užší. Avšak nič si z toho nerobte, Tiramisu si môžete urobiť i vy, síce nebude s pravým mascarpone, ale vás jazýček to ani nespozná. Na miesto tiramisu môžete kúpiť lučinu alebo pomazánkové maslo bez príchute. (vyskúšajte napríklad bánovecké, to nájdete v každom hypermarkete)Zvyšné suroviny sú :

Suroviny: 6 vajec, 1 kelímok pomazánkoveho masla , 5 lyžíc práškového cukru, šálka kávy, 1 – 2 balíčky cukrárskych piškót a kakao na posypanie.

Postup: Postup nie je ničím výnimočný. Oddelíme žĺtky od bielkov a k obom pridáme cukor. Obidve masy vymiešame zvlášť. Do žĺtkov pridáme pomazánkové maslo a postupne primiešame aj bielky. Potom si pripravíme najlepšie hranatú tortovú formu, do ktorej budeme dávať piškóty. Tie si postupne namáčame  v čiernej káve, ale len na pár sekúnd, aby sa nepremočili. Na prvú vrstvu piškót dáme zmes z mascarpone a takto postupne vrstvíme a ukončujeme vrstvou z mascarpone. Tú potom poprášime kakaom, cez jemné sitko. Uložíme do chladničky a najlepšie je ho podávať až druhý deň.

Vložil Netradičné tiramisu | Štítek , , | Zanechať komentár

Reláciu S Italem v kuchyni, pozná určite každý. Tento výnimočný človek, nás učí ako správne vyrobiť pravé talianske jedlá. Nie je to nik iný ako Emauel Ridi. Je zaujímavý hlavne tým, že pochádza z ostrova Elba a ako talian sa naučil veľmi slušne po česky.

O Emanuelovi si mnoho ľudí myslí, že je vyučený kuchár, ale opak je pravdou. Pôvodne sa vyučil za ekonóma, variť sa naučil od svojich prarodičov v reštaurácií. Dnes vlastní v Prahe luxusnú reštauráciu. V tomto článku si povieme presný recept, ktorý predviedol Talian Emanuel Ridi. Na prípravu tohto lahodného tretieho chodu potrebujeme:

Suroviny:  5 vajec, 5 lyžíc práškového cukru, 500g mascarpone, 2x malý panák Amaretta, šálka silnej čiernej kávy, 1 balíček Svoiardi alebo cukrárske piškóty , kakao. Postup: Do väčšej misky dáme žĺtky spoločne s cukrom, ktoré vyšľaháme.  To isté urobíme aj s bielkami. Keď to máme pripravené, vmiešame do žĺtkov mascarpone. Postupne primiešavame a nakoniec primiešame aj biely sneh z bielkov.  Pripravíme si ďalšiu misku, do ktorej dáme čiernu kávu a Amaretto.

Do tejto zmesi namáčame piškóty, ale tak aby sa nepremočili. Tieto piškóty ukladáme skôr do štvorcovej alebo obdĺžnikovej formy, je to jednoduchšie. Na piškóty namažeme zmes s mascarpone  a opäť dávame piškóty namočené v káve. Tento spôsob vrstvenia opakujeme 3x.

Poslednú vrstvu, teda zmes z mascarpone posypeme kakaom.  Celé tiramisu dáme minimálne na 2 hodiny do chladničky, dobrú chuť.

Vložil Obľúbené recepty | Štítek , , | Zanechať komentár